Салаты и рецепты на Новый Год 2013

салаты и рецепты на новый год 2013Новый год – самый долгожданный и любимый всеми праздник.  Для новогоднего стола хозяйки выбирают наиболее оригинальные и необычные рецепты, стараются удивить гостей и близких и показать свой кулинарный талант во всей красе. Какие рецепты на Новый год 2013 вы предпочтете, личное дело вкуса и возможностей каждого. Не бойтесь фантазировать, совмещайте разные рецепты, импровизируйте с сочетаниями продуктов.  В поисках свежих вариантов салатов на Новый год 2013 загляните на странички сайта You-Pretty.net. Вот уж где настоящая кладовая рецептов и идей по приготовлению праздничных и повседневных  блюд, рекомендаций по их украшению и многое  другое. Для наглядности предлагаем вам некоторые из них.

Рецепты на Новый год 2013  — холодные закуски

Что за новый год без студня? Эта самая популярная и универсальная мясная закуска присутствует практически на каждом праздничном столе, чередуются только виды мяса для студня по тому или иному семейному рецепту.

Студень новогодний

рецепты на новый год 2013Ингредиенты:

  • ножки свиные (4 штуки)
  • уши свиные (2 штуки)
  • говядина на кости (1 — 1.5 кг)
  • морковь (2 штуки)
  • лук репчатый (1 штука)
  • перец горошком (10 горошин)
  • лавровый лист (5 штук)
  • чеснок (5 зубчиков)
  • соль, черный перец

Приготовление:

1. Уши хорошо промываем проточной водой, на ножках опаливаем щетину и также хорошо промываем.

2. Складываем мясные продукты в большую кастрюлю и наливаем воду из расчета 1 литр на 1 кг мяса.

3. Ставим кастрюлю на плиту  и на среднем огне доводим до кипения.

4. Снимаем пену, убавляем огонь под кастрюлей до минимального, чтобы бульон только слегка кипел.

5. Добавляем к мясу все остальные ингредиенты, кроме соли и варим в течение 6 — 8 часов.

6. За полчаса до готовности бульон солим и перчим по вкусу.

7. Выкладываем готовое мясо на большую тарелку и остужаем.

8. Нарезаем мясо, удаляя все мелкие кости.

9. Раскладываем мясо по формам для студня и посыпаем мелконарезанным чесноком.

10. Бульон процеживаем, заливаем в формы с мясом и ставим застывать в холодильник на 8 -10 часов.

11. Студень подают с горчицей, хреном или сметаной, заправленной толченым чесноком.

Рецепты на Новый год 2013 — горячие блюда

Горячие блюда обычно подаются после всех закусок и салатов, и нужно учесть, что в новогодний праздник время горячего часто наступает уже за полночь. Поэтому проще всего горячие блюда запекать в духовке. Это сэкономит время и силы хозяйки, перегруженной приготовлением праздничного угощения. Например, очень вкусно и сытно запечь скумбрию с черносливом по следующему рецепту на Новый год 2013.

Скумбрия, запеченная с черносливом

рецепты на новый год 2013Ингредиенты:

  • филе скумбрии (500 г)
  • чернослив без косточки (200 г)
  • твердый сыр (150 г)
  • майонез или сметана (150 г)
  • соль, черный молотый перец
  • зелень петрушки и сельдерея
  • сливочное масло (50 — 70 г)
  • лук репчатый (2 штуки)

Приготовление:

1. Филе скумбрии нарезаем на порции, слегка отбиваем рукой и солим.

2. Посыпаем полученные порции тертым сыром и сворачиваем конусами.

3. Чернослив вымачиваем, подсушиваем салфеткой и вкладываем в конусы.

4. Чтобы конусы сохраняли свою форму, их можно перевязать ниткой

5. Нарезаем лук и пассеруем на сливочном масле до золотистого цвета.

6. Размещаем конусы из скумбрии на сковороде с луком и обкладываем вареным картофелем, нарезанным дольками.

7. Заливаем сметаной или майонезом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке 15 — 20 минут.

8. При подаче блюдо посыпаем зеленью.

Рецепты на Новый год 2013 — десерты

Для многих из нас новогодний праздник еще с детства пахнет по-особенному: елью, бенгальскими огнями, шампанским и, конечно, мандаринами. А попробуйте представить себе сочетание запаха мандарин с ароматом ванили, пряного вкуса корицы и аппетитную смесь оттенков жареного миндаля, фундука и домашней выпечки. Так изумительно пахнет новогодний рулет с мандаринами по рецепту из коллекции сайта You-Pretty.net.

Новогодний рулет с мандаринами

рецепты на новый год 2013Ингредиенты:

  • слоеное тесто (400 г)
  • толченый фундук (50 г)
  • толченый миндаль (50 г)
  • мандарины (6 штук)
  • коричневый сахар (4 ст. ложки)
  • корица
  • ваниль
  • сливочное масло (50 г)
  • сахарная пудра

Приготовление:

1. Раскатываем слоеное тесто тонким пластом и смазываем сливочным маслом.

2. Мандарины очищаем, делим на дольки и равномерно выкладываем на тесто.

3. Смешиваем толченые орехи с коричневым сахаром, добавляем щепотку корицы, ванили и посыпаем этой смесью мандарины.

4. Аккуратно сворачиваем тесто в рулет, укладываем на противень и выпекаем в заранее разогретой до 220 ° духовке.

5. Перед подачей рулет посыпаем сахарной пудрой.

Холодные  салаты на Новый год 2013

Когда заходит речь о новогодних салатах, то первые ассоциации, которые возникают  у многих, связаны с  салатом  «Оливье». Так уж заведено, что наши хозяйки  по традиции на каждый Новый год замешивают большую миску этого салата. Нюансы приготовления его индивидуальны: кто-то добавляет в оливье зеленое яблоко, кто-то нарезает курятину, кто-то заправляет сметаной  — вариаций  очень много. Мы предлагаем приготовить салат на Новый год 2013 по рецепту классического оливье советского времени.

Салат «Оливье»  советский

салаты на новый год 2013Ингредиенты:

  • вареный картофель (6-7 штук)
  • сваренные вкрутую яйца (6 штук)
  • вареная колбаса «Докторская» (300 г)
  • маринованные огурцы (5 штук)
  • свежие огурцы (5 штук)
  • зеленый горошек (300 г)
  • зеленый лук
  • соль
  • майонез (67% жирности)

Приготовление:

1. Овощи, колбасу и яйца нарезаем мелким кубиком.

2. Добавляем в салат нашинкованный зеленый лук, горошек, солим по вкусу и заправляем майонезом.

Горячие салаты на Новый год 2013

Эти салаты подаются в горячем виде и хороши тем, что прекрасно заменяют гарниры. Салат с морепродуктами и рисом послужит интересным питательным дополнением праздничного стола. Главное, его нарядно по-новогоднему украсить.

Горячий салат с морепродуктами и рисом

салаты на новый год 2013Ингредиенты:

  • рис (125 г)
  • изюм (0.5 стакана)
  • морской коктейль (500 г)
  • морковь (1штука)
  • лук репчатый (1штука)
  • консервированные помидоры (50 г)
  • приправа (кориандр, смесь перцев, лимонный сок)
  • зелень (петрушка, укроп для украшения)
  • несколько оливок и физалис (для украшения)
  • растительное масло

Приготовление:

1. Лук, помидоры и морковь нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле 3-4 минуты.

2. Добавляем к овощам морепродукты, солим по вкусу и тушим еще 7-10 минут.

3. Выключаем плиту, в тушеные морепродукты добавляем пряности и накрываем крышкой.

4. Изюм распариваем в кипятке, отвариваем рис до готовности, подсаливаем и затем смешиваем с изюмом.

5. Из тушеных овощей с морепродуктами сливаем жидкость, добавляем ее в рис и оставляем минут на 10, для того, чтобы рис полностью впитал в себя жидкость.

6.  На круглое блюдо в центр выкладываем  рис, а вокруг по краям — морепродукты с овощами.

7. Украшаем салат веточками зелени, оливками и физалисом.

Фруктовые салаты на Новый год 2013

Фрукты на новогоднем столе напоминают о лете, а при удачном сочетании в салате считаются одним из самых любимых праздничных десертов. Если вы планируете экспериментировать, то лучше, если во фруктовом салате будет соблюдено равновесие между кислыми и сладкими фруктами. У цитрусовых  мякоть очищают от кожицы, иначе в салате она будет горчить. Фруктовые салаты заправляют йогуртами, взбитыми сливками, кремами, мороженым.

Фруктовый салат из персиков и ананасов

салаты на новый год 2013Ингредиенты:

  • персики (3-4 штуки)
  • консервированные ананасы, нарезанные кубиками (400 г)
  • кисло-сладкое яблоко
  • банан
  • клубничный  йогурт (1 литр)
  • ванильный сахар
  • корица
  • сахар (2 ст. ложки)
  • листья свежей мяты

Приготовление:

1. Персики очищаем от кожицы, режем кубиками и смешиваем с ананасами.

2. У яблока обрезаем кожицу и нарезаем кубиками вместе с очищенным бананом.

3. Фрукты смешиваем в одной посуде, заливаем йогуртом,  добавляем обычный и ванильный сахар, корицу.

4. При подаче салат украшаем листиками свежей мяты.

Пурис Анна для женского сайта You-Pretty.net

Интересное

Подарок на 8 марта: что выбрать

Наступление весны практически у всех ассоциируется с международным женским днем, то есть с праздником 8 ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.